تركيا أرض تعاقبت عليها حضارات الإغريق والرومان والبيزنطيين والعثمانيين، وكل طبقة تاريخية تركت بصمتها في حجارة ومساجد وأسواق البلاد. في اسطنبول ستقف بين قارتين، حيث يتجاور أذان الجوامع مع نداءات الباعة وروائح القهوة على مرّ الأزقة. وفي كابادوكيا ستمشي على صخورٍ بركانية عمرها ملايين السنين وتفتح عينيك على شروقٍ يلوّن السماء بالمناطيد.

في هذا البرنامج الممتد 7 أيام، اخترنا لك مدينتين فقط لضمان إيقاع مريح ومحتوى غني: 4 أيام في اسطنبول لاكتشاف المدينة التاريخية وحديثها، و3 أيام في كابادوكيا لتعيش تجربة المناطيد والوديان والمدن تحت الأرض. ستجد اقتراحات مفصلة لكل صباح وبعد الظهر ومساء، مع مطاعم ومقاهي محلية موثوقة ونشاطات دقيقة التفاصيل.

ملاحظة عملية: حافظ على زيّ محتشم عند زيارة المساجد، وتحقق من أوقات الصلاة. يُفضّل اقتناء بطاقة النقل (Istanbulkart) أو الدفع بالبطاقة اللاتلامسية في المترو والترام. احجز رحلاتك الجوية مبكرًا خاصة إلى كابادوكيا في مواسم الذروة، وسياسات شركات المناطيد تسمح بإعادة الجدولة عند إلغاء الطيران بسبب الطقس.

Istanbul

مدينة سبعة تلال وسبعة آلاف قصة. هنا تتجاور آيا صوفيا ومسجد السلطان أحمد والبازار الكبير مع برج غالاتا وشارع الاستقلال ومطاعم على البوسفور. ستجد مطبخًا متنوعًا: كفتة، كباب، أسماك بحر مرمرة، فطائر صاج وفطور شرقي يُغري بالتأخير.

• أبرز المعالم: آيا صوفيا، المسجد الأزرق، صهريج البازيليك، قصر طوب قابي وحريمه، برج غالاتا، قصر دولما بهتشه، البازار المصري والبازار الكبير، حي فنر-بالاط الملوّن، وكاديكوي في الجانب الآسيوي.
• إقامة مقترحة: ابحث في VRBO في اسطنبول أو Hotels.com في اسطنبول؛ اختر سلطان أحمد للتاريخ وبايوغلو للحياة الليلية والقهوة، أو بشكتاش لقربك من البوسفور.
• الوصول والمغادرة: احجز رحلتك إلى اسطنبول عبر Trip.com (رحلات جوية) أو Kiwi.com. للمسافرين من/إلى أوروبا، راجع أيضًا Omio (رحلات جوية - أوروبا).

اليوم 1: الوصول ونبض القرن الذهبي

بعد الظهر: الوصول إلى مطار اسطنبول (IST). خذ مترو M11 إلى غايرتيبه ثم M2 إلى تقسيم أو ترام T1 إلى سلطان أحمد. استلم غرفتك واسترح قليلًا.

المساء: نزهة من كاراكوي إلى جسر غلطة لمشهد الغروب على القرن الذهبي. عشاء في "Karaköy Lokantası" لمزة بحرية وأطباق عثمانية مُتقنة؛ احجز مبكرًا. للحلو، تذوق بقلاوة الفستق الطازجة من "Karaköy Güllüoğlu". قهوة تركية قوية في "Mandabatmaz" (رغوة كثيفة وجرعة تقليد).

اليوم 2: قلب اسطنبول التاريخي

الصباح: إفطار شرقي في "Van Kahvaltı Evi" (أجبان من فان، عسل، قايماك). ابدأ بآيا صوفيا ثم المسجد الأزرق المجاور؛ احرص على الزي المحتشم. انزل إلى صهريج البازيليك لمشهد الأعمدة المضاءة وتمثال ميدوسا.

بعد الظهر: جولة موسعة في قصر طوب قابي مع الحريم؛ خصص 2–3 ساعات للكنوز والخزائن وساحات السلطان. غداء خفيف في "Pandeli" فوق مدخل السوق المصري لتجربة وصفات تاريخية (كباب خاص وباذنجان مشوي).

المساء: عرض الدراويش المولوية في مركز ثقافي تاريخي بوسط المدينة (عرض روحي مدته ~1 ساعة). عشاء قريب في "Deraliye Ottoman Cuisine" حيث تُقدَّم وصفات البلاط العثماني بأسلوب حديث.

اليوم 3: البوسفور والقصور

الصباح: مرّ بالسوق المصري للتوابل والعسل وحبوب القهوة التركية. اصعد ترام T1 إلى كاباتاش ثم امشِ إلى قصر دولما بهتشه (القاعات الكريستالية والساعة الشهيرة). الجولة الداخلية تستغرق ~90 دقيقة.

بعد الظهر: توجّه إلى أورتاكوي لالتقاط صورة المسجد على البوسفور، وتذوّق "كومبير" (بطاطا محشوة) من الأكشاك. انطلق في جولة بوسفور قصيرة 1.5–2 ساعة لرؤية القصور واليالي العثمانية على الضفتين (10–25 دولار).

المساء: عشاء سمك يومي طازج في "Ferah Feza" بكاراكوي أو "Sur Balık" في أرناؤوط كوي لإطلالة مائية. لمحبي الحلويات: "Hafız Mustafa" للكونافه والبقلاوة.

اليوم 4: شوارع الفن والقهوة + الجانب الآسيوي

الصباح: قهوة مختصة في "Petra Roasting" أو "Kronotrop". اصعد برج غالاتا مبكرًا لتجنب الزحام، ثم امشِ في الاستقلال نحو ممرات الفن الصغير. سندويتش "سمّك" سريع من عربات إمينونو لمن يحب التجارب الشعبية.

بعد الظهر: عبّارة إلى كاديكوي (20 دقيقة). جولة طعام شارع: "Çiya Sofrası" لأطباق أناضولية منسية (شوربات موسمية، كباب عنتابي)، "Borsam Taşfırın" لبيتزا لحم بعجين، وآيس كريم سالبي في "MADO".

المساء: عودة إلى بايوغلو لعشاء على طراز "المَيخانة" في "Asmalı Cavit" (مزّة دافئة وباردة مع راكي). إن رغبت بمشروب مبتكر، مرّ على "5 Cocktails & More" في كاديكوي قبل العودة.

Göreme (Cappadocia)

كابادوكيا مشهد قمري من صخور طف بركانية شكلتها الرياح والمطر عبر آلاف السنين. القرى المحفورة في الصخور، الكنائس البيزنطية المرسومة، والمدن تحت الأرض ترسم مغامرة ناعمة صباحًا ونارٍ في السماء مع المناطيد فجرًا.

• أبرز المعالم: متحف غوريمه المفتوح، وادي الروز والوادي الأحمر، قلعة أوشيسار، وادي الحب، أفانوس (فخار)، مدن ديرينكوي/كايماكلي تحت الأرض.
• إقامة مقترحة: كهف رومانسي في غوريمه أو أوشيسار. ابدأ البحث عبر VRBO في غوريمه أو Hotels.com في غوريمه.
• الوصول من اسطنبول: رحلة صباحية إلى قيصري (ASR) أو نوشهر (NAV)، مدة 1h15–1h25 وتكلفة عادة 40–120 دولار. احجز عبر Trip.com أو Kiwi.com. هناك حافلات ليلية (10–12 ساعة) يمكن العثور عليها عبر Omio (باصات أوروبا) لمن يفضل الطريق البري.

اليوم 5: الطيران إلى كابادوكيا ومشهد الوديان

الصباح: مغادرة اسطنبول مبكرًا بالطائرة. من قيصري/نوشهر، انقل بسيارة أو ميني باص إلى فندقك في غوريمه (45–70 دقيقة). سجّل الدخول وخذ قسطًا من الراحة.

بعد الظهر: زيارة متحف غوريمه المفتوح (كنائس محفورة ورسومات جدارية بيزنطية). توقف لطبق "تيستي كباب" (كباب بالقدر الفخاري) في أفانوس القريبة إذا رغبت. قهوة وكعكة جزر في "Cafe Şafak".

المساء: صعود نقطة إطلالة الغروب في الوادي الأحمر (Red/Rose Valley) لمشاهدة الألوان النحاسية. عشاء راقٍ بأكل أناضولي مُحكم في "Seten Anatolian Cuisine" أو أجواء بيتية في "Pumpkin Goreme" بقائمة يومية موسمية.

اليوم 6: منطاد عند الفجر + قرى الصخور

الصباح الباكر: تجربة المنطاد (180–260 دولار عادة؛ تُلغى عند الرياح القوية). احجز مسبقًا وحدد صباحين احتياطيين إذا أمكن. الإفطار بعد الرحلة في الفندق أو في "NaNaz Turkish Cuisine" لأطايب منزلية.

بعد الظهر: جولة قصيرة مشيًا في وادي الحب (Love Valley) لالتقاط صور الأعمدة الصخرية، ثم إلى قلعة أوشيسار لصعود القمة ومشاهدة الأفق القمري. جرّب فخار أفانوس التقليدي بزيارة ورشة عائلية والتجربة بيديك.

المساء: حمّام تركي دافئ في أورغوب للاسترخاء بعد يومٍ طويل. عشاء على تراس "Ziggy Cafe" (مزّة مبتكرة وأصناف بيتية)، أو إلى "SEKI Restaurant" في "Argos in Cappadocia" لإطلالة عنقودية على الوديان.

اليوم 7: مدينة تحت الأرض والعودة

الصباح: انطلق مبكرًا إلى "ديرينكوي" أو "كايماكلي" (30–60 دقيقة بالسيارة) لاستكشاف متاهات متعددة الطوابق كانت ملاذًا للسكان في الحروب. خصص 60–90 دقيقة، وتوقع ممرات ضيقة وأسقف منخفضة. وجبة خفيفة "غوزلمه" (فطائر محشوة) عند مطعم ريفي على الطريق.

بعد الظهر: عودة إلى الفندق لاستلام الأمتعة والتوجه إلى المطار. رحلة عودة إلى اسطنبول وربطها برحلة المغادرة. للحجوزات، استخدم Trip.com أو Kiwi.com، ولرحلات أوروبا راجع Omio.

المساء: إن تبقى لديك وقت ترانزيت في اسطنبول، تناول وجبة وداع في "Beyti" قرب فلوريا إن كان على طريقك، أو وجبة سمك سريعة في منطقة المطار القديمة قبل الإقلاع.

نصائح مطاعم ومقاهي إضافية في اسطنبول

• "Dürümzade" في بيوغلو: لفائف كباب مشوي على الفحم؛ اشتهرت بعد زيارة بوردين.
• "Meşhur Filibe Köftecisi" في السلطان أحمد: كفتة كلاسيكية مع سلطة بسيطة وخبز طازج.
• "Neolokal" في غalata/سالت غalata: مطبخ أناضولي معاصر بقائمة تذوق؛ احجز مسبقًا.
• قهوة مختصة: "Brew Lab" بالقرب من الاستقلال، "Coffee Sapiens" في كاراكوي.

مواصلات داخلية سريعة

• مطار IST إلى وسط اسطنبول: مترو M11 إلى غايرتيبه (30–35 دقيقة) ثم M2 إلى تقسيم/شيشلي. حافلات Havaist بديل مباشر (60–90 دقيقة بحسب الزحام). تاكسي عادة 45–70 دقيقة.
• اسطنبول → كابادوكيا: طيران صباحي 1h15–1h25 (40–120 دولار). باص ليلي 10–12 ساعة (راحة اقتصادية)، ابحث عبر Omio (باصات).
• تنقلات كابادوكيا: استئجار سيارة يومية يتيح مرونة كبيرة، أو جولات يومية منظمة تغطي 3–4 مواقع رئيسية.

ملخص: خلال سبعة أيام ستتعرّف على وجهين مدهشين لتركيا—اسطنبول المدينة التي لا تنام على ضفاف البوسفور، وكابادوكيا التي توقظك على سماء مرصّعة بالمناطيد. برنامج غني بالتاريخ والذائقة والطبيعة سيبقى عالقًا في صورك وذاكرتك طويلاً.