Wietnam od wieków był skrzyżowaniem handlowych szlaków i kultur – od dynastii Ly i Nguyen, przez francuską kolonizację, po puls współczesnych metropolii. Dziś zachwyca miksem starych świątyń, kolonialnych kamienic, bezkresnych pól ryżowych i futurystycznych wieżowców. To kraj, w którym poranna zupa pho smakuje inaczej w każdym regionie, a kawa z jajkiem narodziła się podczas niedoborów mleka w Hanoju i stała się legendą.

W sierpniu i wrześniu spodziewaj się upału i przelotnych ulew: północ bywa wilgotna, centralny pas może mieć spokojniejsze poranki, a południe (w tym Phu Quoc) – intensywniejsze deszcze, ale również długie okna słońca. Zabierz lekką kurtkę przeciwdeszczową, szybkoschnącą odzież, repelent i przewiewne buty trekkingowe. Waluta to dong (VND), najwygodniej płacić gotówką, ale karty są powszechne w hotelach i lepszych restauracjach.

Wiza: e‑visa online (do 90 dni) działa sprawnie – sprawdź aktualne zasady przed wyjazdem. Transport między miastami łączy pociąg Reunification Express, gęsta siatka lotów krajowych i wygodne shuttlebusy. Kuchnia? Od bun cha i bun bo Hue, przez mi quang, po świeże owoce morza na wyspach – przygotuj się na kulinarną przygodę.

Hanoi

Days 1–4: Stare Miasto, smaki ulicy i teatr wody + wypad do Ninh Binh

Hanoi to dusza północy: wąskie uliczki Starej Dzielnicy, świątynie nad Jeziorem Hoan Kiem i kolonialne arkady przy Francuskiej Dzielnicy. Rano Stare Miasto pachnie pho i świeżymi ziołami, wieczorem – grillowanym mięsem i limonką. Tu spróbujesz oryginalnej kawy z jajkiem i zobaczysz, jak pociąg ociera się o kamienice na słynnej Train Street (oglądaj z wyznaczonych, legalnych kawiarni).

• Top miejsca: Mauzoleum Ho Chi Minha, Świątynia Literatury, Pagoda na Jednej Kolumnie, jeziora Hoan Kiem i Tay, Muzeum Etnografii.
• Smak Hanoju: Bun Cha Dac Kim (soczysty grill i zioła), Pho Gia Truyen (poranny rytuał pho), Banh Mi 25 (ikoniczne bagietki), Giang Cafe (kawa z jajkiem – historia w filiżance).
• Wieczorem: craftowe piwa na Ta Hien, jazz w starych kamienicach, spacer po oświetlonych uliczkach Hang Gai i Hang Bac.

Aktywności z Viator (polecane i sprawdzone):

• Hanoi Jeep Tour: Food, Culture and Fun by Vietnam Army Jeep – kulinarno‑kulturowy objazd po mieście legendarną wojskową terenówką.

  

• Skip the Line: Thang Long Water Puppet Theater Entrance Tickets – tysiącletnia tradycja marionetek na wodzie nad Jeziorem Hoan Kiem.

  

• Jednodniowy wypad do Ninh Binh (łodzie, wapienne klify): Ninh Binh Full-Day Tour: Hoa Lu, Tam Coc & Mua Cave.

  

Śniadania i kawa: Bancong Cafe (balkon na Stare Miasto), Dior Cafe przy katedrze św. Józefa (widok na neogotyk), Tranquil Books & Coffee (cisza i książki). Lunch: Bun Bo Nam Bo (słynny makaron z wołowiną), Cha Ca Thang Long (smażony sum z koperkiem). Kolacja: Quan An Ngon (przegląd klasyków), Home Hanoi Restaurant (kuchnia domowa w willi).

Noclegi: Sprawdź sprawdzone opcje w centrum przy Hoan Kiem i Old Quarter – VRBO Hanoi i Hotels.com Hanoi.

Dojazd/transfery: Lot do Hanoju wyszukasz tu: Trip.com Flights lub Kiwi.com. Z lotniska do centrum 40–60 min; taxi/app ~15–20 USD, autobus miejski tańszy.

Ha Long Bay (z Hanoju)

Days 5–6: Rejs 2D1N – krasowe wyspy, kajaki i jaskinie

Ha Long/Lan Ha Bay to ponad 1600 wapiennych wysp – sceneria jak z filmu przy zachodzie słońca. Najlepszy sposób poznania? Rejs z noclegiem: kajaki, pływanie, jaskinie, lekcja tai‑chi o świcie.

• Polecany rejs 2D1N: All-Inclusive 2 Day/1 Night Halong Luxury Cruise – pełne wyżywienie, kajaki, jaskinie, zajęcia na pokładzie.

  

• Alternatywnie: Amanda Cruise – Ha Long/Lan Ha Bay (2D1N lub 3D2N, trasa z mniej uczęszczanymi zatokami).

  

Jedzenie na pokładzie to festiwal owoców morza; jeśli masz ograniczenia dietetyczne – zgłoś to przed rejsem. Przed wejściem na łódź skocz na lunch w porcie Tuan Chau (proste garkuchnie z kalmarami i małżami).

Noclegi: Noc spędzasz na statku (kabina z balkonem polecana). Dzień przed/po rejsie – bazy noclegowe w Hanoju lub w Ha Long: VRBO Ha Long i Hotels.com Ha Long.

Transfery: Shuttle z Hanoju do mariny: 2,5–3 h, ~12–20 USD, zwykle w cenie rejsu. Po zejściu ze statku wróć do Hanoju (~3 h) i przesiądź się na nocny pociąg na południe.

Phong Nha (przez Dong Hoi)

Days 7–8: Jaskinie UNESCO, rzeka Son i życie w wioskach

Park Narodowy Phong Nha–Ke Bang to najstarsza formacja krasowa w Azji i setki jaskiń: od monumentalnej Paradise Cave po wodną Phong Nha Cave. Wioska nad rzeką Son to spokojne homestaye, pola kukurydzy i zapach ognisk.

• Dzień 7: Przyjazd porannym pociągiem do Dong Hoi, transfer 45 min do Phong Nha. Zwiedzanie Paradise Cave (drewniane kładki do sal o wysokości katedry) + kąpiel w rzece Son.
• Dzień 8: Rejs łodzią do Phong Nha Cave lub odrobina adrenaliny na zipline do Dark Cave (błotne kąpiele, pływanie w podziemnych korytarzach).

Jedzenie: Bamboo Cafe (lokalne dania, papaja), The Villas Pub & Pizzeria (wieczorne drinki i pizza po całym dniu), Quan Chao Ga (ryżowy kleik z kurczakiem na śniadanie). Kawa: Phong Nha Coffee Station z widokiem na rzekę.

Noclegi: wybierz homestay nad rzeką lub butikowy resort – VRBO Phong Nha i Hotels.com Phong Nha.

Transfery: Nocny pociąg Hanoi–Dong Hoi 10–11 h (soft sleeper 35–55 USD) – szukaj na Trip.com Trains. Dong Hoi–Phong Nha taxi 45 min, ~15–25 USD.

Hue

Days 9–10: Cesarskie miasto Nguyen, rzeka Perfumowa i kuchnia dworska

Hue to dawna stolica dynastii Nguyen: monumentalna Cytadela, Purpurowe Miasto Zakazane i grobowce cesarzy rozrzucone wśród wzgórz. Rzeka Perfumowa nadaje miastu kojący rytm, a kuchnia słynie z finezji.

• Zwiedzaj: Cytadela i Muzeum Cesarstwa, Grobowiec Tu Duc (romantyczne stawy) i Minh Mang (symetria i spokój), pagoda Thien Mu na wzgórzu.
• Smaki Hue: Bun Bo Hue (ostro-aromatyczny rosół), Banh Khoai (chrupiący naleśnik z krewetkami), Nem Lui (szaszłyki z trawy cytrynowej). Gdzie? Hanh Restaurant, Madam Thu, kolacja w Les Jardins de La Carambole z widokiem na mury.

Noclegi: Zostań w pobliżu rzeki Perfumowej lub w dzielnicy Vinh Ninh – VRBO Hue i Hotels.com Hue.

Transfery: Phong Nha–Hue prywatnie 3,5–4 h (60–100 USD) lub pociąg Dong Hoi–Hue 3 h (7–15 USD) – sprawdź Trip.com Trains.

Hoi An (przez Da Nang)

Days 11–13: Lampiony, krawcy i An Bang Beach

Hoi An to jedwabny szlak w pigułce: domy kupców, chińskie assembly halls i japoński mostek, wieczorami rozświetlone lampionami. To także świetne plaże (An Bang) i mecza ziołowa mi quang.

• Zwiedzaj: Stare Miasto (bilety łączone do domów i świątyń), zajęcia kulinarne, przejażdżka rowerem przez wioski Tra Que i pola kokosowe Bay Mau.
• Jedzenie: Morning Glory Original (klasyki regionu), Banh Mi Phuong (kanapka sławna na cały świat), Quan Chay Dam (wegetariańska uczta). Kawa: Hoi An Roastery.
• Wieczór nad morzem: Soul Kitchen lub The Deck House na An Bang – kolacja z owocami morza, muzyka na żywo, zachód słońca.

Noclegi: Urocze wille przy rzece Thu Bon lub bungalowy przy An Bang – VRBO Hoi An i Hotels.com Hoi An.

Transfery: Hue–Hoi An przez Przełęcz Hai Van: prywatny przejazd/jeep 3–4 h (60–120 USD) z postojami (Laguna Lang Co, Marble Mountains). Opcja budżetowa: pociąg Hue–Da Nang 2,5–3 h (6–12 USD) + taxi do Hoi An 45 min.

Phu Quoc

Days 14–17: Wyspa relaksu – długie plaże, hamaki i świeże owoce morza

Phu Quoc to zielona wyspa na Zatoce Tajlandzkiej: długie odcinki Long Beach, spokojny Ong Lang i turkusowe Sao Beach. Wrzesień bywa deszczowy, ale często między przelotnymi ulewkami świeci słońce – wybierz resort z dobrą plażą i basenem.

• Pomysły: dzień na Long Beach, snorkeling w An Thoi (południowy archipelag), zachód słońca przy Dinh Cau, plantacje pieprzu i wytwórnie sosu rybnego (flagowe produkty wyspy).
• Jedzenie: Bun Quay Kien Xay (unikatowa „mieszana” zupa z krewetkami robiona na miejscu), Ham Ninh (kraby i krewetki w rybackiej wiosce), The Pepper Tree (elegancka kolacja, kuchnia fusion), The Spice House (kuchnia śródziemnomorsko‑wietnamska przy plaży).
• Kawa i lody: Buddy Ice Cream & Info Cafe na spacerowy przystanek w Duong Dong.

Noclegi: Resorty przy Long Beach lub intymne hotele na Ong Lang – VRBO Phu Quoc i Hotels.com Phu Quoc.

Transfery: Lot Da Nang (dla Hoi An) → Phu Quoc: bezpośrednio ok. 1 h 45 min (35–120 USD) – sprawdź Trip.com Flights lub Kiwi.com. Na wyspie taxi/Grab; południe i zachód mają najlepszą infrastrukturę plażową.

Ho Chi Minh City (Sajgon)

Days 18–20: Metropolia energii + pół dnia w tunelach lub Mekongu

HCMC to wir skuterów, rooftopów i kuchni z całego kraju. Kolonialna Poczta Centralna i Katedra Notre Dame kontrastują z nowoczesnym Bitexco i deptakiem Nguyen Hue. To świetna baza na wypad do tuneli Cu Chi lub na łódkę w deltę Mekongu (Ben Tre).

• Zwiedzaj: Pałac Zjednoczenia, Muzeum Pozostałości Wojennych (mocne, pouczające), Poczta i katedra, dzielnica 5 (Cholon – świątynie chińskie). Wieczorem: rooftop na zachód słońca.
• Jedzenie: Com Tam Ba Ghien (słynny ryż „łamany” z żeberkami), Pho Hoa Pasteur (ikoniczne pho D3), Banh Xeo 46A (chrupiące naleśniki), The Lunch Lady (zmienne zupy dnia). Koktajle: The Alley (speakeasy), Firkin (whisky i klasyki).
• Wycieczki: poranek w Cu Chi (1,5–2 h jazdy) lub Ben Tre (Deltę Mekongu) na rejsy po kanałach i warsztaty kokosowe.

Noclegi: Dobre bazy to D1 (blisko zabytków) i D3 (bardziej lokalnie) – VRBO Ho Chi Minh City i Hotels.com Ho Chi Minh City.

Transfery: Phu Quoc → HCMC: 55–60 min lotu (25–70 USD) – sprawdź Trip.com Flights. Po mieście najwygodniej Grabem lub pieszo w D1; na lotnisko SGN 20–40 min (w zależności od korków).

Logistyka w skrócie (podział na bloki dni)

• Days 1–4: Hanoi – Old Quarter, jeziora, street food, teatr wody; Day 3/4: Ninh Binh (Tam Coc, Mua Cave) jako całodniowy wypad.
• Days 5–6: Ha Long Bay – rejs 2D1N z kajakami i jaskiniami.
• Days 7–8: Phong Nha – Paradise Cave, Phong Nha Cave / Dark Cave.
• Days 9–10: Hue – Cytadela i grobowce cesarskie, kuchnia dworska.
• Days 11–13: Hoi An – Stare Miasto, lampiony, An Bang Beach.
• Days 14–17: Phu Quoc – relaks, snorkeling, Ham Ninh, zachody słońca.
• Days 18–20: Ho Chi Minh City – zabytki, street food, rooftop; pół dnia w Cu Chi lub Mekong.

Szacunkowe koszty i czasy przejazdów (na osobę): Hanoi→Ha Long shuttle 2,5–3 h (12–20 USD); Ha Long→Hanoi 3 h; Hanoi→Dong Hoi nocny pociąg 10–11 h (35–55 USD, kuszetka) – Trip.com Trains; Dong Hoi→Phong Nha 45 min (15–25 USD taxi); Phong Nha→Hue 3,5–4 h (60–100 USD prywatnie) lub pociąg 3 h (7–15 USD); Hue→Hoi An 3–4 h przez Hai Van (60–120 USD) lub pociąg do Da Nang 2,5–3 h + taxi 45 min; Da Nang→Phu Quoc 1 h 45 min (35–120 USD) – Trip.com Flights; Phu Quoc→HCMC 1 h (25–70 USD).

Na koniec: Hanojskie legendy, wapienne wieże Ha Long, podziemne katedry Phong Nha, dworska elegancja Hue, lampiony Hoi An i hamaki na Phu Quoc – ta trasa łączy historię, naturę, kuchnię i plażowy reset. Zostaw trochę miejsca w walizce na pieprz z Phu Quoc i lampiony z Hoi An – wspomnienia też potrzebują pamiątek.